就配送时间和温度而言，因各咖啡品牌的配送距离不一致，故该两项数据仅供参考（配送时间段：13:30-15:30）。所有咖啡均在外卖到达前第一时间测量送达温度，并记录送达时间。具体数据如下：

　　星巴克的配送时间为约12分钟，拿铁送达时温度为58.5℃，美式送达温度为77.5℃；瑞幸用时大概20分钟左右，拿铁送达时温度为54.4℃，美式送达温度为60.2℃；COSTA的配送时间约为30分钟，拿铁送达时温度为46.8℃，美式送达温度为65.9℃；太平洋咖啡用时约40分钟，拿铁送达时温度为54.5℃，美式送达温度为59.1℃。

　　在包装方面，瑞幸、星巴克、COSTA的咖啡包装较为完好，无明显包装袋破裂及饮品外溢情况，而太平洋咖啡则存在较为明显的咖啡外溢情况，整体感观较差。

　　总结：综合所有客观指标可看出，瑞幸咖啡和星巴克在配送、包装等方面的表现不分伯仲，最大的区别是星巴克价格较贵、而瑞幸的性价比最优。价格最贵的COSTA没有交出与之相应的优异成绩单，而太平洋咖啡则在配送和包装方面表现较差。

　　在主观评测环节，测评组根据不同咖啡的特质而制定了不同的考评标准。在“拿铁组”的盲测环节中，盲测人员会从“香气、顺滑、醇厚、苦度、余味和整体评价”五个维度进行测评。而“美式”组则从正面感官及风味（包括香气、醇厚度、平衡、余韵4个维度）、缺陷（包括烟感、焦苦、陈味、其他4个维度）和总体评价这三大方面、九大维度出发，对不同咖啡进行了“评级”。结果如下：

　　香气，是咖啡品质的生命。生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏以及消费国的烘焙技术是否适当等，都是影响咖啡豆香味的条件。

　　醇度，指的是咖啡在口腔里的饱和感和重量感。油质、顺滑程度和咖啡的“重、厚及粘性”感，构成了咖啡的醇度。

　　苦度，是由咖啡豆在烘焙过程中经由绿原酸而分解得来。在咖啡豆的烘焙过程中，绿原酸内酯分子会随着烘焙程度的加深而增加。在轻、中度烘焙时，咖啡会产生温和的苦味，也就是“咖啡党”们喜闻乐见、具有咖啡特色的、愉快的苦味。而随着烘焙时间的加长，绿原酸内酯的分子被再次分解，取而代之的就是乙烯儿茶酚聚合物，会产生浓烈的苦味。因此，咖啡的苦度反应了烘焙和浸泡的技艺精度。

　　余味，指咖啡喝下去之后，在口腔中回味着的一种感觉。咖啡中的酸度和苦度越强、平衡得越好，则咖啡的回甘越明显。一般来说，咖啡豆质量越好，余味回甘则越明显。

　　那么，在20位咖啡达人“盲喝”数轮过后，哪家品牌的拿铁最受他们青睐呢？以下是我们精心整理的风味测评表（评分四舍五入）：

　　结论：在拿铁“大比拼”中，瑞幸咖啡夺冠，星巴克位居第二，太平洋咖啡得分最低。在拿铁主观测评的整体评价中，瑞幸收获“5星好评”而高居首位，星巴克则收获“4星半”评价，以微弱劣势而屈居次席。而太平洋咖啡（拿铁）除了折戟客观评测环节外，在主观环节也获得了最低评分，咖啡口味有待进一步提升。

　　在回购意愿方面，因咖啡口感不佳，愿意再次购买太平洋拿铁的人最少；而再次回购瑞幸咖啡（拿铁）并推荐给朋友的意愿最强，因其口感较好、价格较低、性价比高。

　　此外，瑞幸在单项维度方面也获得较高得分，其中在“香气”、“苦度”两个维度的分值远高于其他品牌，这彰显出其在咖啡原料选择及烘焙技艺方面均有独到之处。

　　其中，“烟感和焦苦”是烘焙技艺不精的重要表现。咖啡生豆本身其实并不苦，咖啡的苦产生于从生豆变成熟豆的过程中——即咖啡豆的烘焙。咖啡生豆内含有一种叫做绿原酸的成分，绿原酸是植物应对环境变化而产生的物质，咖啡的苦也和绿原酸有关。