一个多月下来，受疫情影响而窝在家中的网友熬不住了——“火锅烧烤麻辣烫，奶茶披萨小龙虾”，怀念缭绕沾襟的火锅味，惦念唇齿舌尖的麻油香。

　　对于火锅品牌小龙坎的核心团队而言，这个春节，他们更“熬”不住——大年初一，本是恭贺新春的日子，所有高层却线上聚齐、紧急讨论：该如何渡过眼前的难关？

　　彼时，小龙坎全国800多家门店次序暂停营业，截至2月10日，仅57家门店开门迎市，这个创立6年的“网红”火锅品牌，面临创业以来的重大考验。

　　2014年，小龙坎诞生于麻辣之城成都，用5年时间，在全国搭建超过800家加盟店的经营网络，甚至远跨重洋，赴日本、南洋、澳洲、北美等多国布局门店，近100%的门店存活率，和明星大腕都只能排队等位的卖座率，让小龙坎一跃成为川味火锅界的黑马。

　　据了解，受疫情影响，小龙坎控股集团旗下所有直营门店从1月26日开始闭店。截至2月10日，小龙坎门几乎全部暂停营业，集团亏损严重。

　　小龙坎集团电商负责人胡磊介绍，2020年初疫情发生后，小龙坎全国合作门店正常营业57家，暂停营业788家；直营区域成都重庆暂停营业16家，全国总体闭店率达到93%。同时外卖正常营业103家，其中79家仅线上销售。此外，此前媒体报道，小龙坎门店环比营业额下降94%，集团亏损的金额约4亿元左右。

　　同样，统计数字显示，2019年餐饮收入1-2月收入增速为9.7%，高于全年9.4%的增速，可见，春节假期是许多餐饮企业增收的关键时期，但受疫情影响，除小龙坎之外，多家知名餐饮企业纷纷喊话：时不我待。

　　西贝创始人贾国龙接受采访和发公开信称，春节损失七八亿元，西贝撑不过三个月；老乡鸡85后总经理束小龙估算，按照三个月算，亏损达5个亿；创立24年的眉州东坡，从1月21日到30日共退餐11144桌，损失金额在1700万元左右，一整个月损失近亿元，创始人王刚说，如果情况没有好转，可能三个月都很难撑。

　　根据中国烹饪协会的数据，疫情期间绝大多数(85%)的企业损失在九成以上，2月份餐饮行业损失可能高于3190亿元。而2019年1季度，餐饮行业单月收入在3548亿左右。

　　另外一个不可忽略的因素是，根据《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告(2019)》，餐饮业作为劳动密集型服务行业，其吸纳就业能力在各行业位居前列，光是2017年，餐饮业就贡献了4257.61万个就业岗位。

　　“任何能够在移动中哭泣的人最终能拯救他自己，而一个站着哭泣的人是要失去一切的”， “坎上加坎”的小龙坎，正在做“战疫”路上的跨栏运动员。

　　“今年疫情爆发后，我们一方面紧急调集武汉所需物资，提供小龙坎方便火锅超10000盒，自热米饭超10000盒，酸辣粉超10000桶等速食便携产品。”己欲立而立人，己欲达而达人，胡磊表示，在寻求自救的同时，集团也尽己所能，让一线医务工作者吃上一口热饭。

　　另外一方面，胡磊介绍称，小龙坎集中力量，一手加大天猫线上渠道运营，另一手加速外卖端口发展，1个月内，成绩显著。

　　“小龙坎很早就布局线大促，参加了聚划算的营销活动，当天即突破100万交易额。历经3年的电商发展，2019年小龙坎交易额仅在阿里便已突破1个亿。”胡磊介绍道。

　　除了早早研发自热火锅等产品和火锅底料等调味产品，将销售端口从线下实体火锅店向线上天猫旗舰店分流，线上多形式营销也成为小龙坎的“秘方”之一，比如淘宝直播，在2019年李佳琦、薇娅火遍全网之前，小龙坎已经试水直播。

　　2018年4月6日，小龙坎第一场直播登场，“因为阿里直播2016年便上线了，这期间我们看见了很多直播带来的销售奇迹并深受启发，且通过去阿里总部不断学习，跟小二也进行过多次沟通”，在2018年便单独成立了直播组。

　　经过近两年的摸索，小龙坎形成了独有的直播模式与固定的粉丝积累：“主播的个人形象形成，粉丝也会形成一个观看习惯，在推销产品的基础上，重视氛围营造，比如圣诞节化小鹿妆，情人节主播会唱首歌，跟粉丝多一些变化和互动。”