“可以说红豆和黑糖的搭配，有先天优势，也有后天磨合。”上述研发负责人称，红豆是香飘飘奶茶中最受欢迎的配料，其本身的软糯甜蜜口感和黑糖的焦香浓郁浑然天成，但要实现两者在口味、甜度等方面的均衡配比，也需要不断地测试和调整配方。另外，为了中和抹茶本身的涩味，公司选择从果干里选择它的“黄金搭档”，在白桃干、黄桃干、草莓干等多种果干的PK中，最终葡萄干成为了抹茶双拼中的另一味好料。

　　同时，该负责人告诉记者，蜜制红豆属于发酵产品、葡萄干属于干果，而珍珠则属于淀粉制品，他们三者是有本质区别的食材，无论是保存周期、复水要求、储存环境等各方面都有差异。因此，“双拼”绝不是简单地把几种食材放在一起，而是综合了食材特征、口味测试、消费者洞察等一系列复杂问题的研发课题。“如果找不准不同食材间的平衡点，就没法从消费者口中得到那一句’好喝’的评价。”

　　香飘飘董事长蒋建琪多次在公开采访中提到，顾客思维是企业尤其是快消企业不断创新和持续发展的源动力，公司也把“一切以顾客为中心”奉为经营理念。在香飘飘的产品创新之路上，“要始终‘以顾客心为心’，思考顾客到底要什么”永远是第一步。

　　这也是香飘飘珍珠双拼奶茶面世的决定性因素。一方面，香飘飘在大量线下门店调研时发现，珍珠奶茶近年来始终霸占着销量榜前三名;另一方面，公司还关注到如今消费者对“奶茶加料”的偏好不断升温。

　　据了解，珍珠双拼奶茶吸管中小管的直径为9mm，目的就是方便消费者能一口吸起来7mm大小的珍珠，又不至于因为口径太大一下子喝到太多的热奶茶而烫嘴。同时，这里面也考虑到了香飘飘的主要消费群是女性，经测评，这一尺寸的吸管能让她们姿态更优雅地“小口”品尝一杯奶茶。而160mm左右的杯高也参考了线下茶饮店流行的杯子高度，其设计出发点是当下消费者较为钟情的“瘦高”审美。

　　如今，珍珠双拼奶茶的热销，也在一定程度上佐证了“奶茶专家”香飘飘的消费者洞察能力。业内人士认为，“从珍珠奶茶这一品类目前的市场热度和消费者接受度来看，其未来的消费潜力巨大。目前随着传统冲泡奶茶旺季到来，珍珠双拼新品有望持续享受到产品创新所带来的红利，而且基于公司历来对于品质和口感的要求，这一产品的未来销量更加值得期待。”

　　“死磕”数年终成Q弹珍珠，出品一杯奶茶竟有这么难？,目前业内鲜有规模化生产杯装珍珠奶茶的企业，大部分该类产品里的珍珠也多选择直接向淀粉企业采购生珍珠。如今，珍珠双拼奶茶的热销，也在一定程度上佐证了“奶茶专家”香飘飘的消费者洞察能力。