作为名酒品牌,宝丰传承了国家级非遗工艺的白酒酿造方法。可以说,宝丰不缺文化和历史的厚重感。刚才提到的“新三年”规划里,新文化、新营销就是要解决品牌如何“老事新做”的问题。今年宝丰在9月5日上市的新产品,无论是从设计风格,材质的应用,配套的营销工具以及品牌故事等方面都体现了创新。我们希望宝丰这个有文化,有历史,有行业荣誉积淀的名酒品牌,焕发出时代精神,使品牌理念与年轻消费者的价值审美、消费品好有更高的契合度。

　　A:非常感谢大会组委会能够给宝丰这样一个机会,和全球这么多国家和地区的调酒师一起学习交流,有11位选手用了宝丰的产品作为基酒。我们和选手做了很多交流,他们作为国际酒类行业的参与者,在酒体风格,饮用体验,饮后体验等方面给了我们很多信息和反馈。参加这样的活动,其意义不仅是局限于比赛本身,而是做广泛交流,信息收集和思想沉淀,这远远大于企业宣传方面的价值。

　　鸡尾酒这种形式是中国白酒国际化的一个重要途径,但不是唯一的选择,国际选手在没有调制的情况下,饮用宝丰时的评价都很好。所以我认为中国白酒在走向世界时不存在口感障碍。

　　整个大赛非常精彩,选手表现非常卓越,这一点大家有目共睹。通过参与这样的比赛,对整个白酒行业融入国际烈性酒市场,真正走向国家化,有非常重要启示和推动作用。坦率地讲,现在中国白酒在国际市场的大部分销量是华人群体贡献的。我们还需要在消费习惯,生理体验,心理体验和消费文化等方面进行深层的思考和研究。

　　Q:江小白是一个年轻品牌,针对的消费者主要是年轻人,十年后,现在的群体不再年轻了,那么他们还是江小白的消费者吗? A:这是我们一直在思考的问题,江小白是一个流行品牌,也是一个经典品牌。虽然它目前是一个面向年轻消费者的品牌,但也可能成为一个经典。比如可口可乐,已经有100多年历史了,大家还是认为它适合年轻人,所以可口可乐这样的品牌是我们追求的方向。不管在什么年代,它都给人先锋的、年轻的感觉。不同的时代,“年轻”的内涵不一样,时尚的概念也不同。另外,不同年龄阶段的消费者有不同的口感需求和品牌需求,我们并没有试图去造一款所有人都喜欢,或者一个人在不同年龄段都喜欢的酒。

　　A:江小白目前已进入20多个国家和地区的市场,在东南亚、欧洲都有销售,业绩只占我们总销量的1%左右。可能因为知名度的关系,华人消费者会比较多,但是我们的长远目标是让世界消费者接受。目前,从消费者反馈的情况看,整体还是非常好的。

　　A:我认为酒类消费是一个非常大的市场,现在有一个重要的趋势是饮酒的风格越来越多样化,而不是单一的。市场上酒的品种越来越多,饮用方式会越来越多样化,个性化。调酒的趋势是饮酒方式多样化中的一个,比如单一麦芽威士忌也是一个趋势。

　　Q:未来中国白酒市场是否有低度化的趋势?在进入国际市场时,江小白的低度化是否更适合,有哪些调整?

　　A:存在即是合理的。之前大部分的白酒做的都是重口味方向,这个方向既然存在,说明市场有这个需求,它就是合理的;但是中国白酒有没有另外一种可能性,把它做得低度化、利口化,江小白做的是一种尝试,目前来看,不能说多成功,至少它活下来了。我认为这种尝试给中国白酒打开了另外一扇窗户。我们在尝试这条路,不否定另外一条路。

　　我们为国内外市场提供产品的风格都是一致的,“SLT”(Small、Light、True)的风格,国外版的酒可能会根据市场情况做一些容量上、设计上和包装上的改进。国际化是一个长期战略,不能只看短期做多大规模,或者赚多少钱。我们认为要把市场做透,深入当地市场进行品牌文化的传播,对消费者的沟通还有经营活动要做细致,这个过程会很慢,但是要长期做,坚持做。

　　Q:全世界的烈酒有很多种类。中国白酒的独特性首先在于它的固态发酵工艺;其次,白酒的香味成分主要来自于酒体本身,像威士忌的风味更多来自橡木桶,白酒本身的香气就非常丰富,是粮食发酵出来的醇类、酯类、酸类物质的香味;第三,白酒的风味更多依靠高级酯,其他烈酒更多依靠高级醇,中国白酒在饮后的反应上可能更有优势。虽然很多中国白酒喝下去会感觉很辣,但是这一点是可以解决的。我认为世界烈酒丰富多彩,中国白酒有非常独特的味道。