王亚军对记者表示，由于消费升级，人口流动多元化，餐饮内容多元化，可选择空间较大，人们对年夜饭的选择多元化。头部品牌企业年夜饭仍然存在市场，中部企业空间一般，底层企业基本市场非常小。

　　朱丹蓬认为，2019年，从整个中国的餐饮来看，企业发展并不均衡，上市餐饮品牌的发展也亦不均衡。所以在整个行业大红利的这种支撑下，并不是每一家企业都能享受行业增长、行业扩容的红利，这对中国餐饮行业提出了更高的要求，因为现在消费端的需求和要求越来越高。

　　朱丹蓬认为，另一方面，房屋租金的不断攀升，也对餐饮行业起了倒逼的作用，在倒逼作用下有的企业不断关店，有的企业不断调整升级，也加速了整个行业的分化速度。

　　《2019中国餐饮业年度报告》提到，行业整体规模持续扩大。相关业内人士对记者表示，2019年餐饮个体品牌的情况整体并不理想，但是总体餐饮市场的增速是上升的，餐饮市场规模也是扩大的。（证券日报）