春天，春暖花开，万物复苏，温暖的阳光洒落在地上，晒着懒洋洋的，很舒服。春天的阳光不会像夏天那么炙热，是温暖的，让人更为喜欢。春天因为气候的原因，万物生长，春天是吃嫩芽的时候，且春天的食物有很多，现在一放假就会去挖一些野菜回来。

　　春天还有一种食材也是可以食用，它就是芋艿。芋奶储存性很强，食材上也经常看得到它的影子，口感很好，软糯鲜香，营养特别高。芋艿中含有丰富的微量元素，膳食纤维以及氨基酸还有其他对我们身体有利的营养成分。适当地吃芋艿对我们的脾胃，还有补血以及维持身体平衡的酸碱平衡一定的好处。芋艿的做法很多，今天我们用它分享一道好吃而且营养的做法，就是芋艿丸子。这样做出来的口感Q弹而且香味特别浓，一口一个饱腹又营养，接下来一起来看看吧。

　　1.备好的芋艿放在盆里面，用清水冲洗干净。清洗好后手中戴一个手套，然后我们将备好的芋艿给它的表皮去掉，去皮之后的芋艿放在盆里面，用刀给它切成小块，切好之后放在一旁备用；

　　2.备好的香菇泡发，如果说着急将它泡发的话，香菇要用温水浸泡，可以加速泡发的时间。泡好后的香菇切成丁；虾米洗干净，洗净后的虾米给它切成小块，切好的虾米放到一旁备用；

　　3.锅里面放入油，将处理好后的芋艿放在蒸笼上面，然后上锅蒸煮15~20分钟，蒸熟后的芋艿取出放到盆里面，用勺子给它搅拌均匀。搅拌好后的芋泥放到一旁；

　　4.准备一个大盆，把芋泥放在盆里面，倒入切好的香菇跟虾米，然后放入适量的食盐，胡椒粉，少量的食用油，再把备好的地瓜粉加入里面，接着我们用手将它们搅拌均匀，一定要搅拌成没有颗粒状，搅拌好后再放到一旁备用；

　　5.锅里面放入水，开火将锅中的水煮开。然后把手中抹上适量的油，手中抓一把面糊，然后用虎口，用力一挤就形成一个小圆子。处理好的圆子直接放入锅里面，之后轻轻地推动，然后放着把它煮开；

　　6.锅中的芋艿煮熟之后它会浮到表面上面来，煮好之后加入适量的食盐跟芹菜叶，然后用勺子将它们搅拌均匀，搅拌好后试一下味道，可以的话我们就关火出锅。很快，这样子一份芋艿丸子就出锅了。这样做出来的芋艿软糯Q弹而且特别的爽口。

　　春天的天气干燥，需要多补充水分，多吃一些碱性食才维持身体的酸碱平衡。这样一道芋艿丸子就不要错过，简单煮一煮，又鲜又甜，口感很好，而且营养也很高。

　　1.芋艿处理的时候比较麻烦，如果说嫌麻烦也可以直接将它洗净，放入锅里面煮熟，煮熟之后直接去掉表皮捣成泥也可以；

　　文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！

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