当前正值小龙虾上市季,京东消费及产业发展研究院发布《小龙虾消费观察》。数据显示,今年小龙虾消费呈现四大消费特征。

　　口味上,麻辣小龙虾最受欢迎,销量占比78%。90后偏好香辣口味,80后更爱蒜蓉口味。品种上,湖北小龙虾销量遥遥领先。地域上,南方消费者买的小龙虾更多,北方人口味更多元。

　　整体来看,近一个月以来,小龙虾产品销售呈现出稳步攀升的态势。相关数据显示,京东超市鲜活小龙虾销量环比增长6倍,而预制小龙虾则以其方便快捷、口味多样的优势,销量也实现了109%的环比增长。

　　具体来看,在口味选择上,传统的麻辣、蒜蓉、油焖、十三香,总有一款能俘获大家的味蕾,但蒜蓉小龙虾因不辣的口味,近年来成为餐桌上吃“养生虾”的首选。

　　同时,随着消费者对美食的不断探索,卤虾、芝士虾、酒醉虾等新奇口味的小龙虾,也赢得了大批消费者的心。

　　从京东超市销售来看,麻辣小龙虾当之无愧是小龙虾的口味之最,销量占比78.3%,而蒜蓉、麻辣口味的预制小龙虾销量增势迅猛,分别环比增长189%、110%,成为小龙虾口味黑马。

　　此外,京东超市调查问卷显示,90后和00后买走了超过5成的产品,且销量环比增速均超120%。其中,过半数90后更爱香辣口味的小龙虾,而50.6%的80后消费者,更爱蒜蓉口味。

　　据湖北某家小龙虾知名餐饮从业者表示,湖北潜江小龙虾的前鳌更壮,江苏盱眙、湖南南县的小龙虾“颜值更高”,前者具有腹白、腮白、肉白、黄多、肉多的独有特色,后者的个头更大、颜色红亮饱满。

　　喜爱吃虾尾的消费者可以选择虾尾较粗壮的安徽合肥小龙虾,江西鄱阳湖的小龙虾更适合爱吃小龙虾黄的消费者。

　　值得关注的是,小龙虾的口味多元、受众极多,在其口味、品鲜人群也有“南北之争”。整体来看,南方消费者比北方消费者买走了更多的小龙虾,广东吃货领跑全国。但北方人的口味也更多元。

　　从京东超市预制小龙虾的销量来看,广东、北京、江苏的销量占比排名前三,可以看出南方省份就占据两大席位,尤以广东以19.5%的销量占比居首位。

　　此外,十三香小龙虾在宁夏的销量环比增长达550%;麻辣小龙虾颇受青海人喜爱,销量环比增幅为363%;而河南消费者更爱香辣小龙虾,销量增幅达5倍。

　　业内相关人士表示,小龙虾上市初期主要以青壳虾为主,皮薄肉嫩,外观为淡褐色或黄褐色。等到5月左右,小龙虾进入成熟期,此时主要为红壳虾,外壳暗红色或深红色,肉质也会更加紧实饱满,口感会更好。返回搜狐，查看更多